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単行ハードカバー 八坂書房 西洋中世ハーブ事典  ISBN 978-4-89694-925-4

西洋中世ハーブ事典 サブタイトル 著者 マーガレット・B・フリーマン著/遠山茂樹訳 ページ数 176(カラー24)頁 判型 四六判・上製 定価 2,420円(本体2,200円) 内容 中世のヨーロッパで身近にあった70余種のハーブについて、当時の料理書、家政書、本草書ほか信頼の置ける第一級の史料を手がかりに、料理・治療・芳香料・毒薬などとして日常的にどのように用いられていたかを中心に記述する。 美しいボタニカル・アートや写本などのカラー図版と15世紀の木版画でヴィジュアル的にも愉しめ、詳細な訳註・解説により内容もさらに充実! 目次 ◆料理用ハーブ Anise アニス Basil バジル Sweet Bay ゲッケイジュ Borage ボリジ Caraway キャラウェイ Clary クラリーセージ Coriander コリアンダー Cumin クミン Dill ディル Dittany of Crete クレタ・ディタニー Elecampane エレキャンペーン Fennel フェンネル Hyssop ヒソップ  Mallows マロウ  Marigold キンセンカ  Marjoram マジョラム  Mints ミント  Parsley パセリ  Peony オランダシャクヤク  Primrose プリムローズ  Cowslip カウスリップ  Rue ヘンルーダ  Saffron Crocus サフラン  Sage セージ  Savories セイボリー  Tansy タンジー  Tarragon タラゴン  Thyme タイム  ◆治療用ハーブ Agrimony アグリモニー  Aloe アロエ  Lemon Balm レモン・バーム  Betony ベトニー  Bugloss ビューグラス  Celandine セランダイン  Chamomile カモミール  Chaste Tree イタリアニンジンボク  Colchicum コルチカム  Columbine セイヨウオダマキ  Cuckoo-pint クックーパイント  Feverfew フィーバーフュー  Poison hemlock ドクニンジン  Houseleek ヤネバンダイソウ  Ground Ivy グランド・アイビー  Lilly of the Valley スズラン  Mandrake マンドレイク  Myrtle ギンバイカ  Opium Poppy ケシ  Pennyroyal ペニーロイヤル  Periwinkle ヒメツルニチニチソウ  Pimpernel ルリハコベ  Southernwood サザンウッド  Spurge スパージ  Stramonium, Thornapple ヨウシュチョウセンアサガオ  Wild Strawberry エゾヘビイチゴ  Vervain バーベイン  Wallflower ニオイアラセイトウ  Wormwood ニガヨモギ  Yarrow セイヨウノコギリソウ  ◆毒性ハーブ Aconite, Monkshood ヨウシュトリカブト  Black hellebore クリスマスローズ  Stavesacre, Larkspur ヒエンソウ  ◆芳香性ハーブ Costmary コストマリー  Iris アイリス  Lavenders ラベンダー  Madonna Lily マドンナ・リリー  Rosemary ローズマリー  Roses バラ  Sweet Violet ニオイスミレ  Sweet Woodruff スイート・ウッドラフ   付:カール大帝の庭のハーブ PDFパンフレット 備考 "Herbs for the Mediaeval Household For Cooking, Healing and Divers Uses" Margaret B. Freeman 【著者】 マーガレット・B・フリーマン(メトロポリタン美術館中世分館名誉館長) 【訳者】 遠山茂樹(東北公益文科大学教授)

単行ハードカバー 八坂書房 西洋中世ハーブ事典  ISBN 978-4-89694-925-4

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