西洋中世ハーブ事典 サブタイトル 著者 マーガレット・B・フリーマン著/遠山茂樹訳 ページ数 176(カラー24)頁 判型 四六判・上製 定価 2,420円(本体2,200円) 内容 中世のヨーロッパで身近にあった70余種のハーブについて、当時の料理書、家政書、本草書ほか信頼の置ける第一級の史料を手がかりに、料理・治療・芳香料・毒薬などとして日常的にどのように用いられていたかを中心に記述する。 美しいボタニカル・アートや写本などのカラー図版と15世紀の木版画でヴィジュアル的にも愉しめ、詳細な訳註・解説により内容もさらに充実! 目次 ◆料理用ハーブ Anise アニス Basil バジル Sweet Bay ゲッケイジュ Borage ボリジ Caraway キャラウェイ Clary クラリーセージ Coriander コリアンダー Cumin クミン Dill ディル Dittany of Crete クレタ・ディタニー Elecampane エレキャンペーン Fennel フェンネル Hyssop ヒソップ Mallows マロウ Marigold キンセンカ Marjoram マジョラム Mints ミント Parsley パセリ Peony オランダシャクヤク Primrose プリムローズ Cowslip カウスリップ Rue ヘンルーダ Saffron Crocus サフラン Sage セージ Savories セイボリー Tansy タンジー Tarragon タラゴン Thyme タイム ◆治療用ハーブ Agrimony アグリモニー Aloe アロエ Lemon Balm レモン・バーム Betony ベトニー Bugloss ビューグラス Celandine セランダイン Chamomile カモミール Chaste Tree イタリアニンジンボク Colchicum コルチカム Columbine セイヨウオダマキ Cuckoo-pint クックーパイント Feverfew フィーバーフュー Poison hemlock ドクニンジン Houseleek ヤネバンダイソウ Ground Ivy グランド・アイビー Lilly of the Valley スズラン Mandrake マンドレイク Myrtle ギンバイカ Opium Poppy ケシ Pennyroyal ペニーロイヤル Periwinkle ヒメツルニチニチソウ Pimpernel ルリハコベ Southernwood サザンウッド Spurge スパージ Stramonium, Thornapple ヨウシュチョウセンアサガオ Wild Strawberry エゾヘビイチゴ Vervain バーベイン Wallflower ニオイアラセイトウ Wormwood ニガヨモギ Yarrow セイヨウノコギリソウ ◆毒性ハーブ Aconite, Monkshood ヨウシュトリカブト Black hellebore クリスマスローズ Stavesacre, Larkspur ヒエンソウ ◆芳香性ハーブ Costmary コストマリー Iris アイリス Lavenders ラベンダー Madonna Lily マドンナ・リリー Rosemary ローズマリー Roses バラ Sweet Violet ニオイスミレ Sweet Woodruff スイート・ウッドラフ 付:カール大帝の庭のハーブ PDFパンフレット 備考 "Herbs for the Mediaeval Household For Cooking, Healing and Divers Uses" Margaret B. Freeman 【著者】 マーガレット・B・フリーマン(メトロポリタン美術館中世分館名誉館長) 【訳者】 遠山茂樹(東北公益文科大学教授)