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単行ソフトカバー  創元社  美食の歴史  ISBN 978-4-422-21116-9

中世以来ヨーロッパ社会は「芸術としての美食」を追求してきた。美食史の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす一冊。著者は美食史の権威。

単行ソフトカバー  創元社  美食の歴史  ISBN 978-4-422-21116-9

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